Vanille-Chia-Beeren-Kuchen

Rezept für eine Springform mit 24cm Durchmesser

Zutaten für den Teig:

* 150g Margarine

* 150g Zucker

* 200g Mehl

* 2dl Pflanzenmilch

* 2 EL Chia Samen + 4 EL Wasser

* 1 Päckchen Vanillezucker

* Mark einer Vanilleschote

* 1,5 TL Backpulver

* Handvoll Tiefkühl Beeren (oder bald auch frische :) )

Zubereitung:

1. Ofen auf 180° C Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand mit etwas Margarine einfetten.

2. Chia Samen mit dem Wasser vermengen und quellen lassen.

3. Margarine, Zucker, Vanillezucker, Mark einer Vanilleschote und gequollene Chia Samen in einer Schüssel vermischen und mixen.

4. Mehl und Backpulver vermengen und dazu geben.

5. Langsam die Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig mixen.

7. Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform geben. Handvoll Beeren auf dem Teig verteilen, danach den restlichen Teig in die Form geben. Einige Beeren leicht in den Teig drücken. (Ihr könnt auch alle Beeren vorsichtig unter den Teig heben und ihn dann in die Form füllen..)

8. Kuchen für ca. 35 min im vorgeheizten Ofen backen (Stäbchenprobe).