Die Kombination von Lebkuchengewürz, Schokolade und Birne passt perfekt und versetzt mich in Weihnachtsstimmung..
Rezept (für eine Springform mit 26cm Durchmesser)
Zutaten:
* 3 Birnen
* 400ml Wasser
* 2 EL Zitronensaft
* 2 EL Zucker
* 1 Zimtstange
* 200g weisser Zucker
* 100g brauner Zucker
* 1 EL Vanillezucker
* 200g Mehl
* 50g Speisestärke (Maizena)
* 5g Kakaopulver
* 15g Lebkuchengewürz
* 150ml Pflanzenöl
* 200ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch)
* 50ml Wasser
* 100g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
1. Birnen schälen, vierteln und in einem Topf mit Wasser, Zitronensaft, Zucker und einer Zimtstange ca. 5min aufkochen, danach abgiessen und abkühlen lassen. 2. Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Lebkuchengewürz vermischen, dann die flüssigen Zutaten dazugeben (Öl und Sojamilch) und zu einem glatten Teig mixen. 3. Ca 50ml Wasser dazugeben (Teig sollte geschmeidig werden, nicht zu flüssig!) 4. Zartbitterschokolade fein hacken und unter den Teig geben. 5. Teig in eine vorbereitete Springform geben.
6. Birnenschnitze hineindrücken und bei 180° Ober-Unterhitze ca. 50min backen (Stäbchenprobe)