Russische Zupftorte

Eine geniale Kombination aus mürbigem Schokoteig und cremigem Vanillecheesecake!

Rezept (für eine Springform mit 26cmØ)

Mürbeteig

*200g Mehl

* 2TL Backpulver

* 100g Zucker

* 1 Pack Vanillezucker

* 3EL Kakao

* 125g Margarine

* 3EL Sojamilch

--> Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in den Kühlschrank geben.

Füllung:

* 500g Sojajoghurt (bei mir Vanillejoghurt)

* 75ml Sojasahne

* 100g Zucker

* 100g geschmolzene Margarine

* 1 Pack Vanillepuddingpulver

--> Alle Zutaten in einer Schüssel mixen.

1. Eine Springform mit Backpapier auslegen, einfetten und 3/4 des Schokoteigs hineingeben, einen Rand hochziehen

2. Die Vanillefüllung hineingiessen

3. Aus dem restlichen Teig Formen ausstechen und auf den Kuchen geben. 4. Kuchen bei 160 Grad Umluft ca 45-50min backen, gut auskühlen lassen!