Kürbiscake

Es muss nicht immer Kürbissuppe sein! Wie wär's mit einer süsses Variante? Verpackt als Cake mit einem leckeren Schokoladenguss?

Rezept (Cakeform 25cm)

Zutaten: * 180g Mehl * 1,5 TL Backpulver * 1/4 TL Natron * 1 TL Pumpkin Pie Spice * 1 TL Zimt --> Zutaten in einer Schüssel vermengen

* 240g Kürbispüree * 45g Rapsöl * 1 TL Vanilleextrakt * 100g weisser Zucker * 60g brauner Zucker --> Zutaten in einer weiteren Schüssel vermengen

* 30g Wasser + 15g Rapsöl + 2 TL Backpulver in einem Trinkglas vermischen (dient als Ei-Ersatz) --> Kürbismasse mit den trockenen Zutaten und dem Ei-Ersatz mischen und zu einem glatten Teig verrühren

--> Teig in eine Cakeform geben und bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 50min backen

--> Für die Glasur 100g Schokolade schmelzen, auf den (ausgekühlten) Cake geben und mit Pecannüssen verzieren