Apfel-Nuss-Kuchen

Dieser herrlich duftende Kuchen zählt zu meinen Lieblingen! Wer die eher matschige Konsistenz von Kuchen mag, sollte diesen unbedingt ausprobieren!

Rezept (für eine Springform mit 24cm Ø)

Zutaten:

* 1 EL Chia samen + 2 EL Wasser

* 150g Margarine

* 150g Zucker

* 200g Mehl

* 10g Vanillezucker

* 1 TL Backpulver

* 1/2 TL Natron

* 2dl Pflanzenmilch

* Handvoll Nüsse (optional)

* ca. 3 Äpfel

Zubereitung:

1. Chia Samen mit dem Wasser mischen und ca. 10min quellen lassen.

2. Margarine, Zucker und die gequollenen Chia Samen mischen.

3. Mehl mit dem Vanillezucker, Backpulver und Natron vermengen, gemeinsam mit der Pflanzenmilch und der Zucker-Margarine-Mischung zu einem glatten Teig verrühren.

4. Optional eine Handvoll gehackte Nüsse unter den Teig geben.

5. Teig in eine vorbereitete Springform geben.

6. Äpfel schälen, entkernen, vierteln, leicht einschneiden und in den Teig drücken. Mit Zimt bestreuen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze ca. 35min backen (Stäbchenprobe)