Tomaten-Rosmarin-Zopf

An unserem Ostern-Familienbrunch darf ein selbst gebackenes Brot natürlich nicht fehlen! Dieser salzige Zopf schmeckt Gross und Klein!

Zutaten:

* 500 g Weissmehl

* 1 Packung Trockenhefe

* 1 TL Zucker

* 2 TL Salz

* 120 g Margarine

* 250 ml Sojamilch

* 1 Glas Pesto oder Dörrtomatenaufstrich (ca. 100g)

* 2 Zweige Rosmarin, gehackt

Zubereitung:

1. Den Rosmarin fein hacken. Die Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Die Sojamilch lauwarm erwärmen.

2. In einer grossen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen. Lauwarme Sojamilch und flüssige Margarine dazugiessen und alle Zutaten mit einem Knethaken oder von Hand vermengen. Anschliessend den Rosmarin einarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort in ca. 1,5 Stunden um das Doppelte aufgehen lassen.

3. Den Teig zu einem Rechteck auswallen. Pesto oder Aufstrich gleichmässig auf dem Teig verteilen (kleinen Rand lassen). Den Teig zu einer Rolle aufrollen. In der Mitte durchschneiden, sodass zwei Stränge entstehen. Die beiden Stränge zu einem Zopf flechten.

4. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-Unterhitze ca. 30min backen.