Diese leckeren Focciaca-Brötchen mit Cherrytomaten und Rosmarin eignen sich ideal als Mitbringsel für Grillpartys! Oder einfach so zum Geniessen :-)
Rezept für 24 Brötchen
Teig:
* 1kg Halbweissmehl
* 30g Frischhefe
* 1 Prise Zucker
* 6dl Wasser, lauwarm
* 1 EL Salz
Belag:
* 200g Cherrytomaten, halbiert
* 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 3 Zweige Rosmarin
* etwas Olivenöl
* Fleur de Sel und Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung: 1. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Die Hefe mit dem Zucker und 0,5 dl des Wassers in einem Gefäss verrühren. In die Mehlmulde giessen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und überstäuben. Diesen Vorteig ca. 15min ruhen lassen. 2. Nun das restliche Wasser (5,5 dl) sowie das Salz beifügen, alles gut mischen und mind. 10 min kneten! 3. Teig zugedeckt ca. 45min aufgehen lassen. 4. Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben (Papier mit etwas Olivenöl bestreichen) - die Brötchen mit den Tomaten, Rosmarinzweigen und Knoblauch verzieren. 5. Brötchen nochmals ca. 45min ruhen lassen. Danach die Zutaten nochmals eindrücken und mit Salz und Pfeffer bestreuen. 6. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C Umluft ca. 20-25min backen.
